Szóval kezdjük ott, hogy enyhén gluténérzékeny vagyok. Nem súlyos a helyzet, nincsenek fájdalmas és látványos tüneteim, de megérzi a gyomrom, ha pékárut vagy tésztát eszem. Természetesen előfordul, hogy eszem és elfogadtam, hogy utána elnehezülök, de ha van választási lehetőségem akkor gluténmentesre cserélem az összetevőket. Ennek ellenére valahogy igényem lett pár hónapja arra, hogy a szokásos kis tésztámat és a hozzájuk készített feltéteket (szószokat, husikat) valamivel megbolondítsam. Felcsaptam a Pinterestet mint ahogy mindig is szoktam, ha inspirációra van szükségem, és szinte pillanatokon belül megvolt az ötlet.
A legjobb talán az a receptben, hogy tulajdonképpen semmilyen extra dologra nincs szükség az elkészítéséhez - ha van otthon egy sima reszelőtök, a legnagyobb lyukon hasonló spagettis hatást el lehet érni. Én előbb Ebayről rendeltem egy cukkinigyalut és azzal készítem a "tésztám", számomra ez így kényelmesebb és gyorsabb is. Innen rendeltem. Nem hámozom meg a cukkiniket: szerintem izgibben néz ki így a végén, meg a vitaminoktól sem fosztjuk meg teljesen a "tésztánkat".
A cukkiniket ezzel legyalulom, amivel szép csinos kis spagettiszálakat kapok és beleteszem egy nagy tálba. Sózom, borsozom, és öntök rá egy kevés olívaolajat majd az egészet összeforgatom, és hagyom kicsit állni. Felforrósított teflon serpenyőbe szoktam tenni ezek után, nagyjából 10-15 perc alatt párolódik át annyira, hogy fogyasztható legyen. Ilyenkor még picit roppan - én így szeretem - de aki szereti főzheti tovább, csak akkor veszélyes, hogy annyira elfő, hogy elvesztik a szálak a formájukat.
Lehet ezen túl is cifrázni, talán ez a legjobb benne, mert a cukkini tapasztalataim szerint remekül felvesz nagyon sok izgalmas fűszert. Grillfűszerekkel is meg lehet szórni közben, én olykor kaprot is szoktam szórni rá, de a fokhagyma is passzol hozzá. Igazából ez a legszebb az egészben, hogy annyira alap ízvilág a cukkini, hogy bármit lehet rá pakolni.
Ami még plusz jó dolog benne, hogy szénhidrát alig van benne, magas a víztartalma és rostokban is gazdag, valamint fontos ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat is tartalmaz.
Innentől, hogy van egy "alap spagetti" a tányérunkon, gyakorlatilag bármit tehetünk rá vagy mellé, amit egy tésztára is tennénk. Én olykor bolognai szószt készítek hozzá, vagy fokhagymás-fetasajtos-rukkolás szószt is sűrűn, most épp ellustálkodtam a napot, így csak csirkeszárnyakat dobtam be alulra a sütőbe (előtte bepácoltam, emiatt a pirosas/pirult árnyalat), majd így fogyasztottam el. Laktató és egészséges.
Próbáltátok már így elkészíteni a cukkinit?
Egyáltalán, a cukkinit Ti is annyira szeretitek amennyire mostanában én rákattantam?
